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ku体育官网|宅家学做肉丸子,不用猪肉不用鸡,细腻嫩滑,去火增强反抗力
时间:2021-11-17 15:53点击量:


本文摘要:做鱼丸,加蛋清还是加淀粉?此方法做,嫩滑有弹性,增强反抗力。宅家的日子你都在忙些啥?“很是时期”不能出门,宅家就是为社会做奉献!虽然大家都宅家,但另有网络呀,亲朋挚友也没断了“来往”,视频第一句都市问“忙什么呢?”,有的人说闲的无聊,也有人说恰好给自己放个长假,我呢,感受日子过得太快,除了领导小学生作业,再就是鼓捣一家人的营养三餐,比平常还要忙。

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做鱼丸,加蛋清还是加淀粉?此方法做,嫩滑有弹性,增强反抗力。宅家的日子你都在忙些啥?“很是时期”不能出门,宅家就是为社会做奉献!虽然大家都宅家,但另有网络呀,亲朋挚友也没断了“来往”,视频第一句都市问“忙什么呢?”,有的人说闲的无聊,也有人说恰好给自己放个长假,我呢,感受日子过得太快,除了领导小学生作业,再就是鼓捣一家人的营养三餐,比平常还要忙。

这不,年前宝爸储蓄了很多多少巴沙鱼柳,当初我是直埋怨,哪另有地方放,冰箱冰柜都塞满了,随吃随买多好!没想到这次囤货还就对了,宅家不能出门的日子,家里的种种存货派上了大用处,天天都有肉吃,天天小饭桌丰盛着,辛苦一点,给家人吃点好的,增强反抗力,健康健康才是福。​很多多少人都对海鲜津津乐道,百吃不厌,而在我家就有点太挑剔,鱼虾非得油炸或做成丸子才喜欢,我呢,自然会投其所好,横竖怎样做都是做。

巴沙鱼柳,我喜欢它的主要原因是没有刺,没有骨头,老人和孩子可以大口放心吃,而且肉质细腻白嫩又鲜美。可是呢,这鱼腥气有点重,所以用它入菜首先得思量去腥,尤其是做丸子,只有不腥了这肉丸才好吃。相对于猪肉丸、鸡肉丸来说,鱼丸更讨人喜欢,嫩滑清淡不油腻,还不上火呢!下面就是我做的鱼肉丸,制作中有注意事项和小窍门分享,针对大家疑问的做鱼丸到底加蛋清还是淀粉也有解答,希望大家看事后有所资助,在家闲不住的时候不妨试试哦!​【鱼丸萝卜丝汤】需要的食材:冷冻巴沙鱼柳2片550克,绿萝卜140克,心里美萝卜90克,花椒20粒,植物油3勺,白醋2滴调鱼丸用调料:葱姜水4勺,白胡椒粉半勺,料酒1勺,盐泰半勺,玉米淀粉4大勺详细做法:第一步,巴沙鱼柳需要解冻,我选用泡水解冻,化好后捞出备用;萝卜洗净,我用的是绿萝卜和心里美萝卜,其实这俩也不是我特意来用的,而是恰好家里有这俩萝卜头,属于剩食材巧使用。大家在制作的时候可以凭据家里现有的萝卜来做,只用一种萝卜也可以,好比白萝卜第二步,把这两种萝卜都切成细丝,这俩萝卜搭配还挺漂亮​第三步:给鱼肉去腥少不了葱姜,可是呢,直接加入鱼丸里会影响它的口感,所以我们把葱姜切碎,加入少量清水,用手重复抓出汁,再浸泡5分钟备用,增加浓度​第四步:巴沙鱼柳切成片,放入绞肉机里,加入4勺浓浓的葱姜水,再放入白胡椒粉半勺,料酒1勺,盐泰半勺,搅成鱼泥​第五步:倒入玉米淀粉4大勺,再接着搅匀。

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制作要点:很多多少人喜欢做鱼丸加蛋清,也有的蛋清和淀粉都放,我的做法是这俩种方法都不用,只放淀粉更省事,也照样细腻有弹性。​第六步:拿出搅拌刀,用筷子顺着一个偏向使劲搅,直到有阻力,这时候的鱼泥特此外黏。这一步不能偷懒,这样做鱼丸越发细腻有弹性​第七步:做鱼丸。

左戴上一次性手套,抓一大把鱼肉泥,顺着虎口抓出圆形,再用不锈钢汤匙一刮,一个鱼丸就做好了​第八步:我把鱼丸都刮到了冰水盆里,更能增加弹性。没有冰水的就直接入凉水盆吧,也可以,弹性稍受点影响,不是很大​第九步:煮萝卜鱼丸,不能直接清水煮,还要加一味调料:花椒,有它去腥、去萝卜臭气还增香。锅里加入3勺植物油,放入花椒粒,小火煸黑后把花椒捞出不要,倒入清水1200毫升,电磁炉开大火烧开,倒入萝卜丝不加盖子,煮熟。此时,由于心里美萝卜的加入颜色有点暗,解决的措施是滴入两滴白醋,立马鲜艳起来,没有白醋的用普通醋也可以,注意不要多哦​第十步:转中小火,锅里加盐调味,用笊篱轻轻捞鱼丸入煮锅里,逐步地鱼丸就浮上来了,不停长个变轻,这时候鱼丸就是已经熟了,关火,加入少许香菜就可以了。

制作要点:煮鱼丸不能开大火,鱼丸形状欠好还易老,影响嫩滑​又嫩又滑的鱼丸,它和萝卜丝真是绝搭,开胃不油腻,一人吃上一大碗都没问题,大人孩子都喜欢呢!此汤也很适合很是时期宅家和开春喝,不上火提高免疫力,身体才更康健哦!​宝妈再唠叨几句:1 做鱼丸汤,用萝卜和鱼丸是绝搭,去腥气促消化好吸收2 鱼丸嫩滑有弹性,加淀粉就可以,无需再加蛋清3 煮鱼丸,不能开大火,丸子形状欠好营养嫩滑三餐美食,快乐分享,您的“一评、一赞”是对我最大的支持,如果您以为还不错,请把它分享出去,谢谢!家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。

美食就是家的味道,有爱才气做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的兴趣。

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