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“ku体育官网”奶奶30年的萝卜丸子秘方,香酥脆口,一口一个,老人孩子都爱吃
时间:2021-07-21 15:53点击量:


本文摘要:小时候过年家里总要做一些油炸的小吃存着,例如丸子、麻叶、萝卜丸子等。每次过年,都市多炸一些丸子,烧汤的时候也喜欢放几个,偶然炒青菜出锅前也要丢几个进去。萝卜丸子在大街小巷经常有推着小车专门炸这丸子的人,买上几块钱边走边吃挺有滋味的,最近都会搞市面美化、街道治理,所以少了这些摆地摊,想吃也没措施所以只能自己学做咯……萝卜丸子真的挺好吃,特别是刚炸出来酥脆酥脆的!我做的这款丸子萝卜没有挤水,一点影响没有,只要准备好就炸,不要延长太久,一点也不会出水。

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小时候过年家里总要做一些油炸的小吃存着,例如丸子、麻叶、萝卜丸子等。每次过年,都市多炸一些丸子,烧汤的时候也喜欢放几个,偶然炒青菜出锅前也要丢几个进去。萝卜丸子在大街小巷经常有推着小车专门炸这丸子的人,买上几块钱边走边吃挺有滋味的,最近都会搞市面美化、街道治理,所以少了这些摆地摊,想吃也没措施所以只能自己学做咯……萝卜丸子真的挺好吃,特别是刚炸出来酥脆酥脆的!我做的这款丸子萝卜没有挤水,一点影响没有,只要准备好就炸,不要延长太久,一点也不会出水。

记得不用加葱和姜,保留萝卜的原汁原味,超棒外面酥脆,内里软绵。炸丸子一定要这种蓬松的口感,做出来才好吃。

那种团成很圆的一个球,面粉用量太大,内里会有湿粘的感受,而且萝卜丝太软,丧失了口感和萝卜味,不如这种好吃。当正餐或者零食都可以,用料都很家常,冷热皆可。

食材青萝卜1个、面粉2勺、盐5克、五香粉3克做法1.青萝卜削皮擦成细丝,以为萝卜丝过长可以切短点2.把萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混淆,搅拌匀称。或许就是这个样子,不需要太多面粉,简朴的能挂住就可以了(搅拌途中如果以为太干就加入一些水,一定要注意量,一点一点的加,保持馅的粘稠度)3.锅里放油,小火加热到6成左右,把馅儿攥得手里,从虎口挤出,挤成团状,用勺子一刮,就成了一个丸子,放入油锅里,轻轻磕一下就掉下来了。4.翻炸至外貌金黄,就可以出锅了,记得要在丸子出锅后再关火炸好的丸子晾凉,不要唔在一起,那样会变软萝卜丸子除了现炸现吃,也可以煮丸子汤,或者下暖锅也很不错小贴士1.分辨丸子熟不熟可以拿一个炸好的你掰开看看心就行了,不要火大了,火大外貌胡了内里还不熟,一定要小火慢炸。2.因为我常做,所以面粉不会加许多只要能成丸子状就好,另有丸子无需团的太紧,就那么用小勺轻轻归拢成丸子状即可,这样的丸子做出来内里比力疏松好吃,实在掌握欠好可以加一点儿面包糠或者馒头渣,以使丸子松散好吃。

3.萝卜有下气攻陷,吃补药的最好不要食用4.丸子下锅以后立刻转中火或者中小火炸,一定不要大火炸,否则外面很快就糊了,内里还黏糊糊的没熟透,炸至偏深金黄色即可出锅5.萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,内里无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味; 6.一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即可7.判断油五六成热的措施,我一般用木筷子头插入油里,筷子头冒出细密的许多小气泡就差不多了。如果用电磁炉控温,温度在160度左右就差不多五成热了。我是小姿,多平台认证原创美食作者;逐日更新种种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,肯定维权到底!。


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